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    卡赛飘香“赚”丰年 信息来源:西藏日报 作者:刘枫 发布日期: 2019-02-03 阅读
    在西藏,过年必须有卡赛,没有卡赛不算过新年。 以前,一到年关,家家户户都会男女老少齐上阵,在自己家里架油锅、捏面花、炸卡赛。现在生活条件好了,市面上卖的卡赛花样多、口味好,许多市民群众都选择到店里买现成的卡赛。 山南市乃东区结莎社区3组的刚组,平时以蹬三轮为主要营生,临近春节和藏历新年,他让三轮车“歇”了下来,转而和家人一起做起了卖卡赛的生意。 “过年了,许多人都已经回到内地,坐三轮车的人少了,但卡赛家家户户都需要。”刚组打趣地告诉记者,他这是根据市场行情而动,什么赚钱干什么,现在市民对卡赛的需求很大,正是他赚钱的时候。 刚组40多岁,每年临近新年,都会在泽当支起卡赛摊。他说,炸卡赛也是一门技术活,外形要好看,火候要掌握好,菜油、酥油的配比,颜色的组合,糖分的多少都有讲究。 刚组还说,每年过年前两周,亲朋好友都会到他这里定制卡赛,从加工制作到销售,每一个环节他都亲力亲为,丝毫不敢马虎,销量大时,甚至连饭都顾不上吃。但他不怕累,并且很享受这一过程,这也成就了他的好口碑。 “生意好的时候一天能卖500多块钱。”刚组说,看到客人拎着他炸好的卡赛喜笑颜开,连连赞叹,他就特别满足。 “嗞啦——”伴随着油泡炸开的声音,一锅香甜热乎的卡赛又出锅了。